Der Name trägt noch die Spur der Felder: Die Wurzel Garben, keltischen Ursprungs, bedeutet Ährenbündel, und die Endung -ate bedeutet Ort. In römischer Zeit hieß der Ort Garbaniatum und lag an der Straße, die Mailand über Varese mit Lugano verband. Den Stadttitel erhielt er spät, 1985, doch Garbagnates dichtestes Kapitel beginnt in den zwanziger Jahren, als zwischen 1923 und 1930 im Wald der Groane ein riesiges Sanatorium errichtet wurde, fünfundsiebzigtausend Quadratmeter Pavillons mit großen Fenstern und Terrassen, gedacht zur Behandlung der Tuberkulose, die damals die ärmeren Schichten hart traf: Die Waldluft galt als Teil der Kur.
Gerade dieses Krankenhaus zahlte den höchsten Preis des Krieges. In den letzten Monaten der Besatzung unterstützte eine Gruppe von Ärzten und Krankenschwestern heimlich die Partisanen der Gegend, und am vierten November 1944 durchkämmten Nazis und Faschisten das Gebäude und deportierten einen Großteil des medizinischen Personals in Konzentrationslager: Nur wenige kehrten zurück. 1955 wurde das Krankenhaus nach Guido Salvini benannt, einem der bei dieser Deportation umgekommenen Ärzte, und 1995, zum fünfzigsten Jahrestag der Befreiung, wurde ihnen ein Denkmal gewidmet. Heute bewahrt der Ort, getrennt vom Ballungsraum von Bollate und Arese, neben dem ehemaligen Krankenhaus eine geschützte Reiherkolonie, gewachsen genau im Park der Anlage, und gehört zusammen mit siebenundzwanzig weiteren Gemeinden zum Groane-Park.
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