Der Patron von Nizza Monferrato ist der heilige Karl Borromäus, gefeiert am 4. November; zu Monatsbeginn findet auch die Fiera di San Carlo statt.
Das Patronat entstand aus einem genauen Ereignis: 1613 befreite sich die von Kardinal Ferdinando Gonzaga regierte, mit Spanien verbündete Stadt durch zähen Widerstand von den Truppen Karl Emanuels I., Herzog von Savoyen. Als Dankgelübde wurde eine Prozession am Tag des heiligen Karl Borromäus eingerichtet, seither Patron der Stadt. Der Überlieferung nach wurde der die Kreuz verteidigende Löwe im Gemeindewappen genau nach 1613 angenommen, als die Bewohner ihrem Patron ein Gelübde ablegten, damit er ihnen bei der Verteidigung helfe. Heute erzählt am zweiten Maiwochenende eine historische Nachstellung jene Belagerung: Ihre erste Ausgabe, zum 400. Jahrestag, fand 2013 statt.
