Il patrono di Nizza Monferrato è san Carlo Borromeo, festeggiato il 4 novembre; a inizio mese si tiene anche la Fiera di San Carlo.
Il patronato nasce da un episodio preciso: nel 1613 la città, governata dal cardinale Ferdinando Gonzaga e alleata degli spagnoli, si liberò con strenua resistenza dalle truppe di Carlo Emanuele I, duca di Savoia. Come voto di ringraziamento fu istituita una processione nel giorno di san Carlo Borromeo, da allora patrono della città. Secondo la tradizione, il leone che difende la croce nello stemma comunale fu adottato proprio dopo il 1613, quando i nicesi fecero voto al patrono perché li aiutasse nella difesa. Oggi, il secondo fine settimana di maggio, una rievocazione storica racconta quell'assedio: la prima edizione, per il quattrocentesimo anniversario, si tenne nel 2013.
