Der Patron von Vinovo ist der heilige Bartholomäus, gefeiert am 24. August in der ihm geweihten Kirche. 1451 als Erweiterung der privaten Kapelle der Familie Della Rovere errichtet, die sich in deren erster Burg befand, übernahm sie damals von der Kirche San Desiderio die Rolle der Pfarrkirche der Gemeinde Vinovo; San Desiderio blieb die Verwahrung des Bildes der Madonna Addolorata. 1615 wurde die Kirche San Bartolomeo erweitert und umgestaltet und erhielt annähernd ihre heutige Form; am 4. August 1630, während des Krieges um das Monferrato, setzten sie Kavallerieschwadronen in Brand, doch wurde sie nach Ende der Schlacht wiederaufgebaut.
Die Burg Della Rovere, später im Besitz der Grafen delle Lanze, beherbergte ab 1775 eine hochangesehene Majolika- und Porzellanfabrik unter der Leitung von Vittorio Amedeo Gioanetti; der Malteserorden, der ihr Eigentümer geworden war, wurde 1800 aufgehoben, und seine Ländereien wurden größtenteils an Privatleute verkauft, bevor die Savoyer nach 1815 ihren Besitz wiederherstellten.
