El patrón de Vinovo es san Bartolomé, festejado el 24 de agosto en la iglesia dedicada a él. Erigida en 1451 como ampliación de la capilla privada de la familia Della Rovere, situada dentro de su primer castillo, sustituyó entonces a la iglesia de San Desiderio como parroquial de la comunidad vinovese; en San Desiderio quedó la custodia de la imagen de la Virgen Dolorosa. En 1615 la iglesia de San Bartolomé fue ampliada y remodelada, adoptando aproximadamente su forma actual; el 4 de agosto de 1630, durante la guerra del Monferrato, algunos escuadrones de caballería la incendiaron, pero fue reconstruida al final de la batalla.
El castillo Della Rovere, propiedad después de los condes delle Lanze, albergó desde 1775 una fábrica de mayólicas y porcelanas de gran renombre, dirigida por Vittorio Amedeo Gioanetti; la Orden de los Caballeros de Malta, que se había convertido en su propietaria, fue suprimida en 1800 y sus tierras vendidas en gran parte a particulares, antes de que los Saboya reconstruyeran su patrimonio después de 1815.
