Der Patron von Canicattì ist der heilige Pankratius, gefeiert am 3. April.
Seine Mutterkirche wurde 1760 dank der Spenden der Barone Adamo und der Bevölkerung erbaut. Sie bewahrt ein Gemälde des Malers Pietro D'Asaro, genannt der Einäugige, mit der Heiligen Familie zusammen mit der heiligen Anna, dem heiligen Joachim und einem Stifter mit einem Obstkorb; die byzantinische Marmorstatue der Madonna delle Grazie; ein Reliquiar und einen hölzernen Chor, beide aus dem 18. Jahrhundert, letzterer im Louis-seize-Stil.
