Le patron de Canicattì est saint Pancrace, fêté le 3 avril.
Son église mère fut bâtie en 1760 grâce aux dons des barons Adamo et de la population. Elle conserve une toile du peintre Pietro D'Asaro, dit le Borgne, représentant la Sainte Famille avec sainte Anne, saint Joachim et un donateur portant une corbeille de fruits ; la statue de marbre byzantine de la Madone des Grâces ; un reliquaire et un chœur de bois, tous deux du XVIIIe siècle, ce dernier de style Louis XVI.