Patronin von Vieste ist die Santa Maria di Merino, eine alte hölzerne Marienstatue, die in der Stadt aufbewahrt wird. Am 9. Mai wird sie feierlich thronend in der Prozession getragen, die von der Kathedrale aufbricht und ihr Heiligtum erreicht, rund sieben Kilometer außerhalb des Ortes.
Vieste steht unter ihrem Patronat gemeinsam mit dem des heiligen Georg, gefeiert am 23. April: Auch seine Holzstatue steht in der Kathedrale und zieht durch die Straßen, zusammen mit denen der anderen in der Stadt verehrten Heiligen.
Der erste Samstag im September gehört dagegen Santa Maria Stella Maris: In diesem Land der Fischer dankt man Maria, dem Stern des Meeres, für die Schönwettersaison und gedenkt derer, die auf See geblieben sind.