La patronne de Vieste est la Santa Maria di Merino, une ancienne statue de bois conservée en ville. Le 9 mai, elle est portée solennellement sur son trône dans la procession qui part de la cathédrale et rejoint son sanctuaire, à sept kilomètres environ du bourg.
Vieste est confiée à son patronage avec celui de saint Georges, fêté le 23 avril : sa statue de bois est elle aussi conservée dans la cathédrale et sort par les rues, avec celles des autres saints vénérés en ville.
Le premier samedi de septembre revient à Santa Maria Stella Maris : dans cette terre de pêcheurs, on remercie Marie, étoile de la mer, pour la saison de beau temps et l'on se souvient de ceux qui sont restés en mer.