Schutzpatrone von Galatone sind der heilige Sebastian, gefeiert am 20. Januar mit Lichtdekorationen, Blaskapellenkonzerten und Feuerwerk, und das Allerheiligste Kruzifix der Pietà, gefeiert vom 1. bis 4. Mai mit Prozessionen, Lichtdekorationen, Blas- und Musikkonzerten und Feuerwerk, im ihm geweihten Heiligtum.
Zwischen Februar und März findet der Karneval statt, mit Umzug und Wettbewerb von Einzel- und Gruppenmasken sowie allegorischen Wagen. Die Stadt bewahrt zudem das Castello di Fulcignano und das Castello di Galatone, sowie die Kirche der Madonna Odigitria.
