Les saints patrons de Galatone sont saint Sébastien, fêté le 20 janvier avec illuminations, concerts de fanfare et feux d'artifice, et le Très Saint Crucifix de la Pietà, fêté du 1er au 4 mai avec processions, illuminations, concerts de fanfare et musicaux et feux d'artifice, dans le sanctuaire qui lui est dédié.
Entre février et mars se tient le Carnaval, avec défilé et concours de masques individuels et en groupe et chars allégoriques. La ville conserve aussi le château de Fulcignano et le château de Galatone, ainsi que l'église de la Madonna Odigitria.
