Der Patron von Salice Salentino ist der heilige Franz von Assisi, gefeiert am 4. Oktober.
Der Ort veranstaltet außerdem den Markt Unserer Lieben Frau Heimsuchung, der um 1662 vom Lehnsherrn Gabriele Agostino Enriquez eingeführt wurde und noch heute am 2. Juli stattfindet.