Schutzpatron von Palagiano ist der heilige Rochus: Nach alter Tradition finden die feierlichen Festlichkeiten zu seinen Ehren am Samstag, Sonntag und Montag nach dem 16. August, der liturgischen Feier des Heiligen, statt.
Am Samstagabend findet die Reiterprozession statt, die die Feierlichkeiten eröffnet, mit einem Umzug reich geschmückter Pferde, geritten von als Heiliger Pilger gekleideten Kindern. Im Oktober wird zudem die Madonna della Stella gefeiert: in der zweiten Monatswoche, am Samstagmorgen, wird die Messe gefeiert und das Marienbild vom Ort zum in der Landschaft gelegenen Heiligtum getragen. Die Stadt bewahrt zudem die Kirche Maria Santissima Immacolata und die Kirche der Madonna della Stella.
