El patrono de Palagiano es san Roque: por antigua tradición, los solemnes festejos en su honor se celebran el sábado, domingo y lunes siguientes al 16 de agosto, solemnidad litúrgica del santo.
El sábado por la noche tiene lugar la procesión de la cabalgata, que da inicio a los festejos, con el desfile de caballos ricamente enjaezados y montados por niños vestidos como el Santo Peregrino. En octubre se festeja además a la Madonna della Stella: en la segunda semana del mes, el sábado por la mañana, se celebra la misa y la imagen de María es llevada del pueblo al santuario, situado en el campo. La ciudad conserva también la iglesia de Maria Santissima Immacolata y la iglesia de la Madonna della Stella.
