Aceto Balsamico di Modena gekochter Traubenmost und Weinessig, dickflüssig und süßsauer
Gekochter Traubenmost und Weinessig, in Holzfässern gereift: Der Aceto Balsamico di Modena trägt seit 2009 die geschützte geografische Angabe.
Mehr lesen →Gattatico ist eine Streugemeinde: der Gemeindesitz liegt nicht in Gattatico, das doch dem Ganzen den Namen gibt, sondern in Praticello, dem Ortsteil in der Mitte des Gebiets, und dorthin wurde er 1870 verlegt; die Satzung sieht sogar vor, dass der Gemeinderat in ganz außergewöhnlichen Fällen anderswo tagen darf. Die anerkannten Orte sind sechs, jeder mit seiner eigenen Geschichte. Die erste Besiedlung dieses einst von Wäldern bedeckten Landes besorgten die Cenomanen, die die Festung von Taneto errichteten; dann legten die Römer die Ebene trocken und teilten sie nach dem Schema der Zenturiation, von der bei Nocetolo Spuren bleiben — die heutige Via Zappellazzo verläuft über der antiken Via Tabularia, die die Dörfer am Po mit den Hügeln von Reggio verband. Der Ursprung des Namens ist ungewiss, könnte aber von captato kommen, Gefangener, wegen der Gefangenen, die man bei den Trockenlegungsarbeiten einsetzte. Nach den Karolingern gehörte das Gebiet fast zwei Jahrhunderte den Bischöfen von Parma, dann parmesischen Herrschaften und den Farnese; unter Napoleon wurde das Herzogtum in dreizehn mairies geteilt, und die Gemeinschaft Gattatico bekam ihren ersten Bürgermeister, Hauptmann Luigi Nalli, am fünfundzwanzigsten März 1806. Zwischen dem Ende des neunzehnten und dem Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts wirkten hier zwei Reformer: der liberale Abgeordnete Ulisse Carmi, der eine Volksbank und eine Gesellschaft auf Gegenseitigkeit gründete, und der Professor Amos Tragni, Schüler Carduccis, Sozialist, der Genossenschaften und die Volksbibliothek gründete.
Die sieben Brüder Cervi waren in Campegine geboren, doch seit 1934 wirtschaftete die Familie hier, in der Gegend von Campi Rossi, auf einem gepachteten Hof — was für die Bauern dieser Ebene bedeutete, das Land nach den Regeln des Pächters zu bearbeiten und nicht nach denen des Herrn. Sie lasen, sie besuchten Fortbildungskurse, und 1939 kauften sie einen Traktor. Am fünfundzwanzigsten Juli 1943, als das Radio die amtliche Nachricht von Mussolinis Verhaftung brachte, feierten die Cervi, seit jeher Antifaschisten, indem sie ihren Mitbürgern Makkaroni mit Butter und Parmesan anboten: bei der Hungersnot des Krieges galt das als großer Luxus. Jene Pasta isst man hier noch jedes Jahr am Tag des Jahrestages. Ihr Gehöft wurde zum Zufluchtsort für Antifaschisten, verwundete Partisanen und aus den Lagern entflohene ausländische Gefangene — Sowjets, Südafrikaner, ein Ire. In der Nacht vom vierundzwanzigsten auf den fünfundzwanzigsten November 1943 fasste sie eine faschistische Razzia; am siebenundzwanzigsten Dezember töteten Partisanen den Gemeindesekretär von Bagnolo in Piano, und am achtundzwanzigsten wurden die sieben Brüder zur Vergeltung in Reggio Emilia erschossen, zusammen mit Quarto Camurri. In einem nach dem Krieg aufgefundenen Dokument der faschistischen Leitung hatte jemand neben die Klammer um die sieben Namen «sette fratelli?» geschrieben, sieben Brüder?, und es rot unterstrichen. Im Oktober 1944 kamen die Faschisten zurück, um das Haus anzuzünden, in dem zwei Alte, vier Frauen und elf Kinder geblieben waren; einen Monat später starb die Mutter, Genoeffa Cocconi, an den Folgen des Infarkts, den sie an jenem Tag erlitten hatte. Der Vater Alcide kam während eines alliierten Bombenangriffs aus dem Gefängnis frei, und als endlich das Begräbnis der Söhne gefeiert werden konnte, sagte er den Satz, den hier alle kennen: nach einer Ernte kommt eine andere. Das Gehöft ist heute ein Museum, Casa Cervi.
Gekochter Traubenmost und Weinessig, in Holzfässern gereift: Der Aceto Balsamico di Modena trägt seit 2009 die geschützte geografische Angabe.
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Die nächstgelegenen von unserer Redaktion beschriebenen Ziele, mit Luftlinien-Entfernung.
Außerhalb von Gattatico, aber als Ausflug gut erreichbar.