Das Wappen von Sant'Ilario dello Ionio sieht aus wie zwei zusammengesetzte Wappen, das der Carafa und das alte von Condojanni, und aller Wahrscheinlichkeit nach ist es genau das. Es erzählt, wie der Ort entstand: nach der Chronik der Diözese Gerace gründeten ihn die Carafa von Roccella am Ende des sechzehnten Jahrhunderts, und am Ende des siebzehnten löste er sich, rasch gewachsen, von Condojanni und wurde eine eigene Gemeinde. Condojanni ist heute einer seiner Ortsteile, mit der alten normannischen Burg, und die Gemeinde besteht aus drei getrennten Siedlungen: dem alten Kern, dem Zentrum und der Marina. Das Erdbeben von 1908 legte fast alles nieder, und es wurde wieder aufgebaut; geblieben sind der Palazzo Vitale, der das Rathaus ist, der Palazzo Speziali Carbone und die Villa Speziali aus der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts.
Das große Fest ist das des Sant'Ilarione Abate, am letzten Sonntag im Oktober: ein altes Fest, das einst mit dem Anstich des neuen Weins und dem Schlachten des Schweins zusammenfiel. Am Gründonnerstag richtet die Pfarrkirche das Heilige Grab her, und Hunderte kommen als Pilger dorthin. Zwei andere Bräuche dagegen gibt es nicht mehr, und angehalten haben sie die Pfarrer: die affruntata des Ostersonntags, bei der Johannes der Maria verkündete, dass ihr Sohn auferstanden sei, und ihr auf dem Platz der schwarze Schleier gegen ein blaues Tuch getauscht wurde, wurde Ende der siebziger Jahre als heidnisch abgeschafft; die Prozession der Addolorata am Karfreitag, die in verblüffender Stille durch den Ort zog, wurde im Jahr 2011 aufgehoben.