Schutzpatron von Carcare ist der heilige Johannes der Täufer, gefeiert am 24. Juni. Die ihm geweihte Pfarrkirche im Hauptort stammt aus dem späten 19. Jahrhundert und bewahrt im Inneren ein Anton Maria Maragliano zugeschriebenes Kruzifix, einem der berühmtesten ligurischen Holzbildhauer.
Neben der Hauptkirche steht die Kirche Sant'Antonio, die eine Bibliothek und das Ighinianische Naturkundemuseum beherbergt. Villa Maura, 1885 im Auftrag des Garibaldianers Anton Giulio Barrili erbaut, wurde 1967 von der Gemeindeverwaltung erworben, die dort die Stadtbibliothek und im ersten Stock das Museum des Studienzentrums „Anton Giulio Barrili“ einrichtete, das Erinnerungsstücke, Alltagsgegenstände des späten 19. Jahrhunderts sowie über 9.600 Bände und 17.000 Briefe aus dem Briefwechsel des Schriftstellers bewahrt. Vom 13. Juni 1805 bis 1814 dem Ersten Französischen Kaiserreich angegliedert, wurde der Ort dem Département Montenotte zugeteilt.
