Die Patronin von Varazze ist die heilige Katharina von Siena, gefeiert am 30. April. Ihr ist ein städtisches Heiligtum gewidmet, im 17. Jahrhundert errichtet, dessen Fassade 1940 vollständig erneuert wurde.
Neben ihr verehrt die Stadt auch den seligen Jacopo da Varagine als Beschützer: 1875 wurde die Stiftskirche Sant'Ambrogio, das religiöse Herz der Altstadt, mit Statuen von beiden geschmückt. Die aus dem Mittelalter stammende Stiftskirche mit barocker Fassade und romanisch-gotischem Glockenturm bewahrt ein Polyptychon von Giovanni Barbagelata mit dem heiligen Ambrosius, Heiligen und musizierenden Engeln sowie eine Tafel von Luca Cambiaso.
