La patronne de Varazze est sainte Catherine de Sienne, fêtée le 30 avril. Un sanctuaire municipal lui est dédié, élevé au XVIIe siècle, dont la façade fut entièrement refaite en 1940.
À ses côtés, la ville vénère aussi comme protecteur le bienheureux Jacques de Voragine : en 1875, la collégiale Sant'Ambrogio, cœur religieux du centre historique, fut ornée des statues des deux. La collégiale, née à l'époque médiévale avec une façade baroque et un clocher roman-gothique, conserve un polyptyque de Giovanni Barbagelata avec saint Ambroise, des saints et des anges musiciens, ainsi qu'un panneau de Luca Cambiaso.
