Schutzpatronin von Altofonte ist die heilige Anna, gefeiert am 26. Juli; einer ihrer bemerkenswertesten Altäre steht als dritter Altar rechts in einer der historischen Kirchen des Ortes. Das Zentrum von Altofonte, auf Sizilianisch „U Parcu“ genannt, war Residenz und Jagdzentrum des Königs von Sizilien Roger II., der ihm eben deshalb den Namen Parco gab: Der Name wurde später durch königliches Dekret vom 26. Februar 1930 in Altofonte geändert, mit Bezug auf den Wasserreichtum des Gebiets, das in einer gebirgigen, wildreichen Landschaft liegt.
Neben dem als königlicher Palast entstandenen Palazzo Ruggeriano wurde 1307 eine Abtei errichtet, die Friedrich II. von Aragon für Zisterziensermönche erbauen ließ; 1633 wurde dann die Hauptkirche des Ortes auf Wunsch des Abtkardinals Scipione Borghese errichtet. Ab der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts entstand um diese Gebäude eine regelrechte Siedlung, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts zur Bildung der Gemeinde führte.
