Schutzpatrone von Caccamo sind der selige Giovanni Liccio, der heilige Märtyrer Nicasius und der heilige Georg, gefeiert am Montag der letzten Maiwoche. Der Dom San Giorgio Martire aus dem Jahr 1090 ist die wichtigste Kirche der Stadt; zu den weiteren Sakralbauten zählt die Kirche San Nicasio.
Unter der Herrschaft Federico Chiaramontes erlebte Caccamo eine der bedeutendsten Epochen seiner Geschichte: Die Stadt genoss zahlreiche Freiheiten, wurde mit neuen Baudenkmälern bereichert, und die Burg, die sich bereits während der Angriffe König Wilhelms I. als uneinnehmbar erwiesen hatte, wurde erweitert und mit einer neuen Stadtmauer im charakteristischen „chiaramontanischen“ Baustil befestigt. 1641 wurde der Herr von Caccamo, Don Giovanni Alfonso Henriquez de Cabrera, Großadmiral von Kastilien, zum Vizekönig von Sizilien ernannt; am 12. November 1643 erhob er Caccamo in den Rang einer Stadt und stellte den Titel „urbs generosissima“ wieder her, den ihr Jahrhunderte zuvor Kaiser Friedrich II. verliehen hatte, und verlieh ihr alle Ehren und Privilegien der übrigen Städte des Königreichs.
