Les patrons de Caccamo sont le bienheureux Giovanni Liccio, saint Nicaise martyr et saint Georges, fêtés le lundi de la dernière semaine de mai. La cathédrale San Giorgio Martire, datant de 1090, est le principal édifice religieux de la ville ; parmi les autres édifices religieux figure l'église San Nicasio.
Sous le règne de Federico Chiaramonte, Caccamo connut l'une des périodes les plus importantes de son histoire : la ville jouit de nombreuses libertés, s'enrichit de nouveaux monuments, et le château, qui s'était déjà montré imprenable même lors des assauts du roi Guillaume Ier, fut agrandi et fortifié d'une nouvelle enceinte selon un plan architectural au style « chiaramontain » caractéristique. En 1641, le seigneur de Caccamo, don Giovanni Alfonso Henriquez de Cabrera, grand amiral de Castille, fut nommé vice-roi de Sicile ; le 12 novembre 1643, il éleva Caccamo au rang de ville, rétablissant le titre d'« urbs generosissima » que lui avait attribué des siècles plus tôt l'empereur Frédéric II, et lui conférant tous les honneurs et privilèges des autres villes du royaume.
