Los patronos de Caccamo son el beato Giovanni Liccio, san Nicasio mártir y san Jorge, festejados el lunes de la última semana de mayo. La catedral de San Giorgio Martire, que data de 1090, es el edificio religioso más importante de la ciudad; entre los demás edificios religiosos figura la iglesia de San Nicasio.
Bajo el reinado de Federico Chiaramonte, Caccamo vivió uno de los períodos más importantes de su historia: la ciudad gozó de numerosas libertades, se enriqueció con nuevos monumentos, y el castillo, que ya se había mostrado inexpugnable incluso durante los asaltos del rey Guillermo I, fue ampliado y fortificado con una nueva muralla en un trazado arquitectónico de característico estilo «chiaramontano». En 1641 el señor de Caccamo, don Giovanni Alfonso Henriquez de Cabrera, gran almirante de Castilla, fue nombrado virrey de Sicilia; el 12 de noviembre de 1643 elevó Caccamo al rango de ciudad, restableciendo el título de «urbs generosissima» que le había atribuido siglos antes el emperador Federico II y confiriéndole todos los honores y privilegios de las demás ciudades del reino.
