Sfincione weiche Focaccia mit Tomate, Zwiebel, Sardellen und Caciocavallo
Hoher, weicher Brotteig, Tomate, Zwiebel, Sardellen, Oregano und Caciocavallo: der sfincione ist Palermos Focaccia, in Quadrate geschnitten.
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Typische Gerichte in Camporeale
Die Spezialitäten, die man hier probieren sollte, mit ihrer Geschichte.
Arancina frittierte Reiskugel mit Ragù-Füllung
Safranreis, Ragù mit Erbsen und Caciocavallo in einer goldenen Kruste. In Palermo rund und weiblich, in Catania spitz und «arancino»: der Streit ist ernst.
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Pasta alla Norma Pasta mit gebratenen Auberginen, Tomaten, Basilikum und gesalzenem Ricotta
Gebratene Auberginen, Tomatensauce, Basilikum und ein Schneefall aus gesalzenem Ricotta: das Wahrzeichen-Gericht Catanias trägt den Namen der Oper Bellinis, der selbst aus Catania stammte.
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