Die Patronin von Sortino ist die heilige Sophia, und ihr Fest dauert eine Woche: vom 10. bis zum 17. September. Die Kirche, die ihren Namen trägt, ist eine der beiden großen des Ortes, neben der Mutterkirche San Giovanni Apostolo ed Evangelista.
Der Kalender von Sortino kennt zwei weitere wichtige Termine: U Nummu ru Gesu, den Namen Jesu, die alte Karfreitagsprozession, die um halb vier Uhr morgens beginnt und bis gegen sieben dauert, und das Honigfest, meist am ersten Oktoberwochenende, dem Hauptprodukt der örtlichen Wirtschaft gewidmet.
