La patronne de Sortino est sainte Sophie, et sa fête dure une semaine : du 10 au 17 septembre. L'église qui porte son nom est l'une des deux grandes du bourg, avec l'église mère San Giovanni Apostolo ed Evangelista.
Le calendrier local compte deux autres rendez-vous chers aux habitants : U Nummu ru Gesu, le Nom de Jésus, l'ancienne procession du Vendredi saint qui commence à trois heures et demie du matin et se poursuit jusque vers sept heures, et la fête du miel, en général le premier week-end d'octobre, consacrée au principal produit de l'économie locale.
