La patrona di Sortino è santa Sofia, e la sua festa dura una settimana: dal 10 al 17 settembre. La chiesa che porta il suo nome è una delle due grandi del paese, insieme alla chiesa madre di San Giovanni Apostolo ed Evangelista.
Il calendario sortinese ha altri due appuntamenti sentiti: U Nummu ru Gesu, il Nome di Gesù, l'antica processione del Venerdì santo che comincia alle tre e mezza del mattino e va avanti fino alle sette circa, e la Sagra del miele, di solito il primo fine settimana di ottobre, dedicata al prodotto principale dell'economia del paese.
