La patrona de Sortino es santa Sofía, y su fiesta dura una semana: del 10 al 17 de septiembre. La iglesia que lleva su nombre es una de las dos grandes del pueblo, junto con la iglesia madre de San Giovanni Apostolo ed Evangelista.
El calendario sortinés tiene otras dos citas muy sentidas: U Nummu ru Gesu, el Nombre de Jesús, la antigua procesión del Viernes Santo que empieza a las tres y media de la madrugada y sigue hasta las siete aproximadamente, y la Sagra del miele, normalmente el primer fin de semana de octubre, dedicada al principal producto de la economía local.
