Schutzpatronin von Paceco ist die heilige Katharina von Alexandrien, gefeiert am 25. November. Der Ort wurde durch die licentia aedificandi et populandi gegründet, die König Philipp III. von Spanien, König von Sizilien, am 9. April 1607 dem Marchese Placido Fardella gewährte, der dadurch den Titel Fürst von Paceco erhielt: Der Name des neuen Ortes war ein Liebesakt Placidos gegenüber seiner Frau Maria Pacheco, Nichte des Marchese von Villena, Vizekönig von Sizilien, und lautete ursprünglich tatsächlich Pacheco.
Das Gebiet von Paceco ist heute vor allem für die Salinen von Nubia bekannt, Teil des vom WWF verwalteten integrierten Naturschutzgebiets, sowie für den Anbau des roten Knoblauchs von Nubia, der 2015 von der akademischen Stiftung Iusm Sapientia Mundi anlässlich der Expo ausgezeichnet wurde. Zu den lokalen Traditionen gehört am 13. Dezember, dem Fest der heiligen Lucia, die Sagra della Cuccia auf der Piazza Vittorio Emanuele.
