La patrona de Paceco es santa Catalina de Alejandría, festejada el 25 de noviembre. El pueblo fue fundado gracias a la licentia aedificandi et populandi que el rey Felipe III de España, rey de Sicilia, concedió el 9 de abril de 1607 al marqués Placido Fardella, quien obtuvo así el título de príncipe de Paceco: el nombre dado al nuevo pueblo fue un acto de amor de Placido hacia su esposa Maria Pacheco, sobrina del marqués de Villena, virrey de Sicilia, y su nombre inicial fue precisamente Pacheco.
El territorio de Paceco es hoy conocido sobre todo por las Salinas de Nubia, parte de la reserva natural integrada gestionada por el WWF, y por la producción del ajo rojo de Nubia, premiado en 2015 por la Fundación académica Iusm Sapientia Mundi con motivo de la Expo. Entre las tradiciones locales, el 13 de diciembre, día de santa Lucía, se celebra la Sagra della Cuccia en la piazza Vittorio Emanuele.
