En un pueblo umbro de pocos miles de habitantes, entre Perusa y Asís, hay uno de los museos del vino más completos del mundo. No es una bodega con cata al final: es un museo de verdad, abierto en 1974 por una familia de productores dentro de un palacio del siglo diecisiete, con una veintena de salas que cuentan cinco mil años de relación entre los hombres y la vid. Aquí el vino se mira, no se bebe.
Qué ver
Se empieza por los hallazgos de la edad del bronce y por los vasos griegos y etruscos, con las escenas de Dioniso y de banquetes pintadas en la cerámica; vienen después las prensas, los aperos de viña, las ánforas y las cubas, los recipientes de transporte y los sistemas de medida. Una sección está dedicada a la mayólica: las jarras y los picheles de Deruta, fabricados a pocos kilómetros de aquí, con las decoraciones de reflejo metálico.
Están luego los grabados y dibujos que tienen el vino por asunto, de Durero y Mantegna hasta el siglo veinte, y una sala sobre la farmacopea, es decir sobre todos los siglos en que el vino fue medicina antes que bebida: morteros, alambiques, recetarios. En el mismo pueblo, con la misma entrada, se visita el museo del olivo y del aceite, construido con el mismo criterio.
La visita
El museo está en el centro de Torgiano, a quince kilómetros de Perusa y otros tantos de Asís; entrada suelta o conjunta con el museo del aceite, abierto todos los días con horarios de temporada. Hora y media para el museo del vino, dos y media para ambos. El pueblo se recorre a pie en un cuarto de hora.
El consejo de la redacción
No se salte la sala de la farmacopea, que suele ser aquella en la que la gente aprieta el paso: es la parte que mejor explica por qué el vino ha atravesado cinco mil años sin desaparecer nunca, es decir porque durante casi todo ese tiempo se consideró una cura. Salga después y haga también el museo del aceite: son dos museos sobre el mismo tema, sobre cómo se convierte un fruto en algo que se conserva.