Tagliatelle al Ragù tagliatelle al huevo con ragú de carne, soffritto y tomate
Cintas de pasta al huevo, ragú de carne y soffritto: la verdadera boloñesa tiene una receta depositada en la Cámara de Comercio desde 1982.
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© Armin Kleiner · CC BY-SA 4.0editada por BigItalia · Solicitar la retirada
Emilia-Romaña linda con más regiones que ninguna otra en Italia: seis, más la República de San Marino. Y es la única cuyo nombre declara que son dos: la Emilia de Piacenza a Bolonia, la Romaña de allí al mar — el límite, por la zona de Bolonia, es un torrente, el Sillaro. Lo que las mantiene unidas es una carretera, la via Emilia, trazada por los romanos en 187 antes de Cristo, y casi todos los 328 municipios de la región se alinean a lo largo de esa recta.
Su primacía en la mesa es conocida: parmigiano reggiano, jamón de Parma, vinagre balsámico de Módena, tortellini. Pero reducirla a la comida es una injusticia. Rávena conserva ocho monumentos UNESCO con los mosaicos bizantinos más luminosos de Occidente; Bolonia tiene la universidad más antigua del mundo occidental, fundada en 1088, y los soportales reconocidos por la UNESCO en 2021; Ferrara el diseño renacentista de los Este. Y para quien corre, esta es la Motor Valley de Ferrari, Lamborghini y Ducati.
Lo mejor de Emilia-Romaña
Los lugares que por sí solos valen el viaje, elegidos por nuestra redacción.
Las provincias de Emilia-Romaña
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El top 20 de lugares en Emilia-Romaña
El ranking de nuestra redacción: los lugares más importantes de la zona, heredados de las guías de cada municipio. Ver las clasificaciones nacionales →
1 ⛪ Iglesias y santuarios Mosaics of San Vitale and Galla Placidia 📍 Ravenna La bóveda estrellada de Galla Placidia y los paneles de Justiniano y Teodora en San Vitale. 
2 ⛪ Iglesias y santuarios Modena Cathedral and Ghirlandina 📍 Modena Fundada en 1099, esta obra maestra del románico protegida por la UNESCO destaca por los relieves de Wiligelmo y su famosa torre. 
3 🏛️ Plazas y cascos históricos Piazza Maggiore e San Petronio 📍 Bologna La fachada de mármol se detiene a media altura; dentro corre la meridiana de Cassini. - 4 Le Due Torri Bologna · 🏛️ Plazas y cascos históricos
- 5 Parma Baptistery Parma · ⛪ Iglesias y santuarios
- 6 Este Castle Ferrara · 🏰 Castillos y palacios
- 7 basilica di San Vitale Ravenna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 8 Malatesta Temple Rimini · ⛪ Iglesias y santuarios
- 9 basilica di Sant'Apollinare in Classe Ravenna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 10 mausoleo di Teodorico Ravenna · 🖼️ Museos
- 11 basilica di Sant'Apollinare Nuovo Ravenna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 12 Mausoleo di Galla Placidia Ravenna · 🏛️ Plazas y cascos históricos
- 13 battistero degli Ariani Ravenna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 14 basilica di San Petronio Bologna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 15 Pinacoteca Nazionale di Bologna Bologna · 🖼️ Museos
- 16 battistero Neoniano Ravenna · ⛪ Iglesias y santuarios
- 17 cattedrale di San Giorgio Ferrara · ⛪ Iglesias y santuarios
- 18 Galleria Estense Modena · 🖼️ Museos
- 19 teatro comunale di Bologna Bologna · 🖼️ Museos
- 20 basilica di San Domenico Bologna · ⛪ Iglesias y santuarios
Emilia-Romaña y alrededores en el mapa
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🍝 En la mesa: Emilia-Romaña
Prosciutto di Parma muslo de cerdo y sal marina, curado al menos doce meses
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
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Coppia Ferrarese pan con nudo central y cuatro cuernos, manteca y masa madre
Harina, manteca de cerdo, aceite y masa madre, un nudo blando en el centro y cuatro cuernos finos: la coppia ferrarese tiene la Indicación Geográfica Protegida desde 2001.
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Eventos en Emilia-Romaña
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Fiesta de san Gaudencio
📅 Cada año, el 14 de octubre
El 14 de octubre Rímini celebra a san Gaudencio, su patrón: una fecha de otoño, cuando las sombrillas están recogidas y la ciudad vuelve a ser de los riminenses.
Fiesta de san Florencio
📅 Cada año, el 17 de octubre
El 17 de octubre Fiorenzuola d'Arda festeja a su patrón san Florencio de Tours; en el pasado el pueblo tuvo otro patrón, san Bonifacio, festejado el 20 de agosto.
Fiesta de santa Úrsula
📅 Cada año, el 21 de octubre
El 21 de octubre Campogalliano festeja a su patrona santa Úrsula; el pueblo alberga el Museo della Bilancia, dedicado a la historia de los instrumentos de pesaje.
Fiesta de san Moderanno
📅 Cada año, el 22 de octubre
El 22 de octubre Berceto festeja a su patrón san Moderanno; el pueblo alberga el Museo del tesoro del Duomo di Berceto.