Le patron de Saint-Vincent est saint Vincent de Saragosse, fêté le 22 janvier : c'est lui qui donne son nom au bourg.
L'église paroissiale qui lui est consacrée est romane et remonte au XIIe siècle ; selon Alfredo d'Andrade, elle aurait été une église fortifiée au Moyen Âge, et l'on en verrait encore des traces. À côté se trouve le musée paroissial d'art sacré. Du passé romain subsiste en revanche le pont sur le torrent Cillian, le long de la via delle Gallie.


