Patronin von Castellana Grotte ist Maria Santissima della Vetrana, gefeiert am 12. Januar und am letzten Sonntag im April. Die Verehrung entstand aus einem konkreten Ereignis: der Befreiung von der Pest, die die Bewohner der Fürsprache der Jungfrau zuschrieben und für die geistliche wie weltliche Obrigkeit des Ortes beschloss, jedes Jahr zu danken.
Der Vorabend ist der Teil, den man von Weitem sieht. Am 11. Januar werden die Fanòve entzündet: große Holzstöße, die im ganzen Ort brennen — eine Volkstradition, die in Castellana so tief verwurzelt ist wie das Fest selbst.