Der Karneval von Putignano beansprucht die ältesten Wurzeln Europas für sich: Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1394 und zu den Propaggini zurück, als die Überführung der Reliquien von Santo Stefano in Spottgesängen endete. Noch heute eröffnen Mundartdichter am 26. Dezember diesen längsten Karneval überhaupt. Die Motivwagen aus Pappmaché, vergängliche Kathedralen der Ironie, ziehen zwischen Januar und dem Fastnachtsdienstag durch die Straßen.
Das Wahrzeichen des Festes ist Farinella, die zweifarbige Maskenfigur, die ihren Namen von einem lokalen Mehl aus Kichererbsen und Gerste hat. Außerhalb der Narrenzeit erinnern die weiße Altstadt und die nahe gelegene Grotta del Trullo daran, dass du dich hier mitten im Valle d'Itria befindest.
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