Die Gnostre sind das Geheimnis von Noci: kleine Sackhöfe, die sich zu den Altstadtgassen hin wie Räume unter freiem Himmel öffnen. Früher teilte man sich hier den Alltag, heute wird gemeinsam gefeiert. Im November füllt das Fest „Bacco nelle gnostre“ diese Höfe mit neuem Wein, gerösteten Kastanien und Blaskapellenmusik – genau der Moment, in dem dieser Ort in der Murgia dei trulli mit seinen 19.285 Einwohnern zwischen Gioia del Colle und Alberobello seinen wahren Charakter zeigt.
Das dicht bebaute, weiß gekalkte Zentrum erkundest du am besten in einer Stunde voller kleiner Entdeckungen, während du durch extrem enge chiassi bummelst und die Mutterkirche aus dem 14. Jahrhundert besichtigst. Die Käsereien der Gegend machen den Aufenthalt mit ihren frischen Milchprodukten direkt von den Landgütern komplett, wie es sich in Apulien gehört: bei Tisch.
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