Schutzpatronin von Noicattaro ist die Madonna vom Berge Karmel, gefeiert am Sonntag nach dem 16. Juli mit feierlichen, vier Tage dauernden Festlichkeiten einschließlich der gleichnamigen Messe. Bereits 1742 wurde die Madonna vom Berge Karmel zur Beschützerin der Stadt erklärt.
Im ehemaligen Kapuzinerkloster wirkt der Weltliche Franziskanerorden, der jedes Jahr auch die Prozession des heiligen Antonius im Juni und jene „vom Kreuz“ im Mai organisiert. Die Stadt bewahrt zudem die Mutterkirche von Noicattaro und jene von Santa Maria Incoronata.
