La sainte patronne de Noicattaro est Notre-Dame du Mont-Carmel, fêtée le dimanche suivant le 16 juillet avec de solennelles célébrations durant quatre jours, y compris la foire du même nom. Dès 1742, Notre-Dame du Mont-Carmel avait été proclamée protectrice de la ville.
Dans l'ancien complexe conventuel des Capucins opère l'Ordre franciscain séculier, qui organise chaque année aussi la procession de saint Antoine en juin et celle « de la Croix » en mai. La ville conserve aussi l'église mère de Noicattaro et celle de Santa Maria Incoronata.
