La patrona de Noicattaro es la Virgen del Carmen, festejada el domingo siguiente al 16 de julio con solemnes festejos que duran cuatro días, incluida la feria homónima. Ya en 1742 la Virgen del Carmen había sido proclamada protectora de la ciudad.
En el antiguo complejo conventual de los capuchinos actúa la Orden Franciscana Seglar, que organiza cada año también la procesión de San Antonio en junio y la «de la Cruz» en mayo. La ciudad conserva además la iglesia madre de Noicattaro y la de Santa Maria Incoronata.
