Schutzpatrone von Palo del Colle sind das Heilige Kruzifix von Auricarro, gefeiert am 3. Mai im gleichnamigen Ortsteil, und Santa Maria La Porta, gefeiert am dritten Sonntag im September im Hauptort.
Jedes Jahr am 15. Juni wird auch der heilige Märtyrer Vitus gefeiert, mit einer Prozession, die seine Statue trägt. Am Karfreitag findet zudem eine Prozession mit Pappmaché-Statuen des Kreuzwegs statt, die von den Gläubigen durch die Straßen der Stadt getragen werden. Zu den kunstvoll gefertigten Werken der Stadt zählt die Pappmaché-Statue des heiligen Antonius von Padua im Stil von Lecce, hergestellt 1920.
