Der Patron von Polignano a Mare ist der Märtyrer Vitus, gefeiert am 15. Juni. Im Cappellone di San Vito werden seine Reliquien aufbewahrt: ein Armfragment und die Kniescheibe.
Der Heilige gibt auch einem Ortsteil an der Küste nördlich des Ortes den Namen, wo sich direkt am kleinen Hafen der mächtige Komplex der Benediktinerabtei erhebt.
