Die Schwefelwasser treten mit dreißig Grad aus vier Grotten aus, die Gattulla, Solfurea, Fetida und Solfatara heißen. Der heidnische Mythos sagt, der Geruch komme von den Leibern der leuternischen Giganten, die Herakles erschlug und dort unten verfaulen ließ; die christliche Erzählung berichtet von Cesarea, die sich in einer Höhle vor ihrem Vater verbarg, und von dem Vater, den Flammen ergriffen und den das Meer verschlang.
Der Ort entstand spät, weil die Küste zu schroff war: erst als die Straße gebaut wurde, am Ende des neunzehnten Jahrhunderts, begann die Marina zu wachsen. Im Jahr 1894 ließ Giovanni Pasca, der Erste mit der Thermenkonzession, auf dem Felsen die Villa Sticchi errichten, ganz im maurischen Stil, mit Kuppel und Türmchen. Die Gemeinde stammt von 1913, abgetrennt von Ortelle; das Wort «Terme» kam 1929 zum Namen hinzu.
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📅 Jedes Jahr am 12. September
Am 12. September feiert Santa Cesarea Terme die heilige Jungfrau Cesaria, nach der die Gemeinde benannt ist, zusammen mit den Thermalquellen, die sie an der Küste des Salento bekannt gemacht haben.
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