Las aguas sulfurosas salen a treinta grados de cuatro grutas que se llaman Gattulla, Solfurea, Fetida y Solfatara. El mito pagano dice que el olor viene de los cuerpos de los gigantes leuternios, muertos por Heracles y dejados pudrir ahí abajo; la historia cristiana cuenta la de Cesarea, que se escondió en una gruta para huir de su padre, y la del padre alcanzado por las llamas y tragado por el mar.
El pueblo nació tarde, porque la costa era demasiado áspera: solo cuando hicieron la carretera, a finales del siglo diecinueve, la marina empezó a crecer. En 1894 Giovanni Pasca, el primero en tener la concesión de las termas, mandó construir sobre la roca villa Sticchi, toda de estilo morisco, con su cúpula y sus torrecillas. El municipio es de 1913, separado de Ortelle; la palabra «Terme» se añadió al nombre en 1929.
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📅 Cada año, el 12 de septiembre
El 12 de septiembre Santa Cesarea Terme festeja a santa Cesarea Virgen, la patrona que da nombre al municipio, junto a las termas que lo hicieron conocido en la costa del Salento.
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