Im Schloss von Melfi erließ Friedrich II. im Jahr 1231 die Constitutiones Augustales: die erste große organische Gesetzessammlung des Mittelalters, geschrieben hier, am Fuße des Vulture. Die normannisch-staufische Festung, eine der bedeutendsten Süditaliens, beherbergt das Archäologische Museum mit dem römischen Sarkophag von Rapolla, einem Meisterwerk aus dem 2. Jahrhundert.
Melfi war noch vor Palermo normannische Hauptstadt: Fünf päpstliche Konzilien fanden hinter diesen Mauern statt. Heute lebt die Stadt zwischen kaiserlicher Erinnerung und den Weinbergen des Aglianico del Vulture; im Oktober feiert die Sagra della Varola die Kastanien des erloschenen Vulkans.
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