Auf dem Domplatz, an der Ecksäule der Loggia, ist noch die Macia eingemeißelt: eine Längeneinheit, jene, mit der man einst die Waren im Handel überprüfte. Käufer und Verkäufer konnten hingehen und nachmessen, denn das Maß war aus Stein und stand öffentlich. Spilimbergo war genau das, ein Handelsplatz und zugleich eine Festung, gewachsen dank der Ankunft von Leuten von auswärts — Lombarden, Toskaner und Juden —, die die Einwohnerzahl rasch steigen ließen. Im Jahr 1284 ließ Graf Walterpertoldo II. den Dom beginnen, eines der schönsten romanisch-gotischen Bauwerke Friauls, und 1326 gab sich die Gerichtsbarkeit auf Betreiben der Grafen Bregonia und Bartolomeo sogar ein eigenes Gesetzeswerk, das Statut des Landes Spilimbergo.
Die Burg, die dem Ort den Namen gibt — castrum de Spengenberg, nach den kärntnerischen Grafen, die sich dort niederließen —, wurde 1511 im Krieg der Liga von Cambrai angegriffen und niedergebrannt und dann in Renaissanceformen wieder aufgebaut. Darin steht der Palazzo Tadea, 1566 vollendet von Tadea, der Witwe des Grafen Bernardino, die ihm ihren Namen hinterließ. In denselben Jahrzehnten gründete hier Bernardino Partenio eine Akademie für das Studium des Lateinischen, des Griechischen und des Hebräischen, in einem Ort, in den die Juden längst gekommen waren. Die Berufung für den bearbeiteten Stein ist nie abgerissen: im zwanzigsten Jahrhundert entstand die Mosaikschule Friauls, benannt nach Irene di Spilimbergo, die Schüler aus aller Welt hierherbringt. Das Erdbeben von 1976 verwüstete das historische und künstlerische Erbe der Stadt und kostete ein Menschenleben.