Gragnano

Gragnano ist die Stadt der Pasta, und das nicht im übertragenen Sinn: Die geschützte Herkunftsangabe schützt eine Tradition, die am Ende des sechzehnten Jahrhunderts beginnt, begünstigt vom feuchten Wind der Lattari-Berge, der die Makkaroni langsam trocknet, und vom Quellwasser, das an die dreißig Mühlen antrieb. Doch vor den Makkaroni machte man hier Stoffe, so sehr, dass die piazza Aubry für die Einheimischen noch immer der Gerbereiplatz ist, und den Berufswechsel der Stadt brachte ein Unglück: 1783 beendete ein Massensterben der Seidenraupen die Produktion, und von da an gingen alle zur Pasta über. Im neunzehnten Jahrhundert hängten die Pastafabriken die Makkaroni mitten in der via Roma und auf der piazza Trivione zum Trocknen auf: Die Straßen waren die Trockenplätze.

Der Erfolg war so groß, dass Gragnano eine eigene Bahnlinie für die Ausfuhr der Pasta erhielt, und bei der Einweihung, am zwölften Mai 1885, waren Umberto I. und Königin Margherita zugegen. Der Ort war ohnehin zweimal aus einer Flucht entstanden: das erste Mal, als Sulla den Aufstand von Stabiae niederschlug und die Aufständischen sich hier heraufflüchteten, das zweite Mal, als der Ausbruch, der Pompeji begrub, weitere Stabianer auf die Lattari trieb. Geblieben sind das Tal der Mühlen, mit seinen Ruinen und der Krippe, die die Handwerker dort aufbauen, der einzige napoleonische Bogen ganz Kampaniens und eine junge Spezialität, der panuozzo, der in zwanzig Jahren die Pizzerien des Ortes verfünffacht hat. Erst seit 2024 Stadt, hat Gragnano Castellammare und die Halbinsel von Sorrent zehn Minuten entfernt.