Der Name scheint vom lateinischen caballarium, einem Pferdegestüt, zu kommen, verbunden mit dem Personennamen Leone, vielleicht dem ersten Besitzer des Guts — dieselbe Herkunft wie beim benachbarten Cavallermaggiore. Als Cavalario Leone taucht der Ort 1184 zum ersten Mal in einer päpstlichen Bulle auf. Ringsum liegt flaches Land, das der Maira und zwei Bäche namens Freddo und Caldo durchziehen.
Im Jahr 1407 gewährten die Nucetto Freiheiten und Privilegien; dieser Akt gilt als Geburtsstunde der Gemeinde. Das Wappen, von der savoyischen Regentin Maria Giovanna Battista verliehen, sagt den Namen doppelt: ein silbern gerüsteter Mann reitet auf einem goldenen Löwen. Von der Burg stehen noch zwei runde Backsteintürme und ein ausgeweideter Mittelbau.
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📅 Jedes Jahr am 1. Mai
Am 1. Mai feiert Cavallerleone, eine Gemeinde mit 652 Einwohnern in der Provinz Cuneo, das Patronatsfest des heiligen Josef des Arbeiters (San Giuseppe Lavoratore), mit Bierfest und Tanzabenden.
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