Randazzo ist der Ort, der dem Zentralkrater des Ätna am nächsten liegt — etwa fünfzehn Kilometer — und die Lava hat ihn nie berührt: Darum ist er mit unversehrtem mittelalterlichem Gesicht auf uns gekommen, mit schwarzem Stein, Toren und Palästen.
Bis ins 16. Jahrhundert sprach man hier drei Sprachen, je eine pro Viertel: Griechisch in San Nicola, Sizilianisch in Santa Maria, Lombardisch in San Martino, denn die Stadt war aus dem Zusammenschluss dreier Gruppen entstanden. Als Krongut nie verlehnt, beherbergte sie fünf Parlamente des Königreichs; im Königspalast nächtigten Konstanze von Hauteville, Friedrich II. und, auf der Durchreise 1535, Karl V. Es sind 11.108 Einwohner.
Arancino · Pasta alla Norma
21 Unterkünfte · am besten bewertet: Locanda Milia Etna 9,8 · Casa Don Vicenzo 9,8
Nächster Termin: Der heilige Josef und die Vara der Himmelfahrt Mariens, Freitag, 19. März
Nächster Flughafen: Catania Fontanarossa, 47 km entfernt
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📅 Jedes Jahr am 19. März; die Vara der Himmelfahrt am 15. August
Der Patron von Randazzo ist der heilige Josef, am 19. März; doch am 15. August zieht durch die Lavastraßen die Vara, ein 18 Meter hohes Traggestell zu Ehren Maria Santissima Assuntas, der Ortspatronin.
Safranreis, Ragù mit Erbsen und Caciocavallo in einer goldenen Kruste in Kegelform: In Catania ist er männlich und spitz, und der Streit mit Palermo um den Namen ist ernst.
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