Randazzo è il paese più vicino al cratere centrale dell'Etna — una quindicina di chilometri — e la lava non l'ha mai toccato: per questo è arrivato fino a noi con la faccia medievale intatta, la pietra nera, le porte e i palazzi.
Fino al Cinquecento ci si parlavano tre lingue, una per quartiere: il greco a San Nicola, il siciliano a Santa Maria, il lombardo a San Martino, perché la città era nata dall'unione di tre gruppi diversi. Città demaniale, non infeudata, ospitò cinque parlamenti del regno; nel palazzo reale dormirono Costanza d'Altavilla, Federico II e, di passaggio nel 1535, Carlo V. Gli abitanti sono 11.108.
Arancino · Pasta alla Norma
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Prossimo appuntamento: San Giuseppe e la Vara dell'Assunta, venerdì 19 marzo
Aeroporto più vicino: Catania Fontanarossa, a 47 km
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📅 Ogni anno, il 19 marzo; la Vara dell'Assunta il 15 agosto
Il patrono di Randazzo è san Giuseppe, il 19 marzo; ma il 15 agosto per le vie di lava sfila la Vara, un fercolo alto 18 metri dedicato a Maria Santissima Assunta, patrona del paese.
Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata a forma di cono: a Catania è maschio e a punta, e con Palermo la lite sul nome è seria.
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Fuori da Randazzo, ma a portata di gita.
