1992 kam die Lava des Ätna bis auf wenige hundert Meter an die Häuser heran, und man versuchte alles, um sie aufzuhalten: Betonblöcke, von Hubschraubern in den Kanal des Stroms gelassen, Sprengstoff, Wälle. Es war die grösste je gegen einen Lavastrom unternommene Aktion; der Ort blieb verschont.
Der Name kommt vom Safran, den man hier anbaute: Auf einem Bild von 1838 steht neben der Madonna della Provvidenza eine Vase mit seinen Blüten. Der Ort wuchs um das Benediktinerpriorat San Giacomo, ab 1387 bezeugt, und wurde am 21. September 1826 eigene Gemeinde, abgetrennt von Trecastagni, Viagrande und Aci Sant'Antonio. Er liegt auf 580 Metern, zwischen Wäldern und Lavawüste. Es sind 9.249 Einwohner.
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Nächster Termin: Maria Santissima della Provvidenza, die Patronin, die die Lava von 1792 stoppte, Sonntag, 8. August
Nächster Flughafen: Catania Fontanarossa, 24 km entfernt
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📅 Jedes Jahr am zweiten Sonntag im August
Zafferana Etnea feiert am zweiten Sonntag im August Maria Santissima della Provvidenza; der Überlieferung nach stoppte ihre Fürsprache die Lava des Ätna-Ausbruchs von 1792, und seither erneuert die Gemeinde jedes Jahr ihr Gelübde mit einer Wallfahrt.
Safranreis, Ragù mit Erbsen und Caciocavallo in einer goldenen Kruste in Kegelform: In Catania ist er männlich und spitz, und der Streit mit Palermo um den Namen ist ernst.
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Außerhalb von Zafferana Etnea, aber als Ausflug gut erreichbar.
